INGREDIENTS salmon-or-trout-caviar-with-baked-scallops-in-shells-mashed-potatoes-and-creamy-cheese-sauce

per 4 porzioni

Per le capesante

Capesante grandi (con o senza guscio) 8
Olio d'oliva 2 cucchiai
Sale e pepe a piacere
Spicchio d'aglio (facoltativo) 1
Succo di limone 1 cucchiaino

 

Per il purè di patate

Patate 500 g
Burro 50 g
Latte 100 ml
Sale e pepe a piacere

 

Per la salsa cremosa al formaggio

Panna (20%) 200 ml
Formaggio a pasta dura (ad esempio, parmigiano o cheddar) 50 g
Farina 1 cucchiaino
Burro 1 cucchiaino
Sale e pepe a piacere

 

Per servire

Caviale di salmone o trota 100 g
Erbe fresche (aneto, prezzemolo) per guarnire

 

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