7 DINGEN DIE U MISSCHIEN NIET WEET OVER KAVIAAR

7 Things You May Not Know About Caviar

Kaviaar is niet alleen één van 's werelds meest luxueuze gerechten; er zijn ook feiten en voordelen voor de gezondheid bekend die u misschien nog nooit gehoord hebt. Hieronder volgen een paar dingen die u wellicht niet weet over de exclusieve eitjes van deze vis.

 

1. Kaviaar is een zeer geconcentreerde bron van voedingsstoffen. Kaviaar zit boordevol vitaminen en mineralen (omega 3-vetzuren) en is rijk aan eiwitten. Een portie kaviaar bevat de dagelijkse behoefte voor een volwassene aan B12, maar ook vitamine A, E en B6, ijzer, magnesium en selenium.

2. Het is langer dan één dag houdbaar. Aangezien kaviaar in wezen gezouten vis is, heeft het een zeer goede houdbaarheid, zelfs nadat het blikje is geopend. In het koudste gedeelte van een koelkast, meestal het onderste deel, blijft het tot wel 5 dagen net zo vers en net zo lekker als de dag dat het blikje werd geopend.

3. Het woord ‘kaviaar’ is niet in Rusland ontstaan. De populairste legende vertelt dat het woord kaviaar oorspronkelijk afkomstig is van het Perzische ‘khav-yar’, wat 'taart met krachten' betekent, omdat de Perzen geloofden dat het een geneeskrachtige werking had.

4. Kaviaar kun je horen! Je kunt de wrijving horen wanneer de eitjes over elkaar wrijven. Het is een duidelijk herkenbaar geluid, net als het spinnen van een kat.

5. Kaviaar is één van de oudste delicatessen. Het is bekend dat koningshoven en de aristocratie in het oude Griekenland, Rome en Rusland zich tegoed deden aan kaviaar, voordat men zelfs oesters, truffels en champagne had ontdekt.

6. ‘s Werelds duurste kaviaar is afkomstig van een 100 jaar oude steur. Almas kaviaar is gemaakt van de eitjes van 70-100 jaar oude huso huso steur (wat beluga kaviaar oplevert). Het wordt verkocht voor ongeveer £35.000 per kilo, waardoor een blikje van 30g voor meer dan £1.000 kan worden verkocht.

7. Kaviaar is ongelooflijk veelzijdig. Hoewel kaviaar traditiegetrouw op blini's of toast wordt geserveerd, is het eigenlijk een zeer veelzijdige lekkernij. Vroeger gaven Russische kaviaarliefhebbers er de voorkeur aan hun kuit met een gebakken aardappel te eten. Tegenwoordig wordt kaviaar met van alles en nog wat geserveerd, van kwarteleitjes tot gastronomische hamburgers en kreeftmousse!

 

Onze producten